[瑪芬堡/漢堡] 漢堡及香料煎白玉馬鈴薯

作了幾次漢堡這次算是最成功 (老婆說好吃就算成功了吧 XD)，這次也嘗試了很多網路習得的小技巧真的還滿實用的。

漢堡皮 : 之前都買不到漢堡皮，又怕買到不好吃的漢堡皮，畢竟那每次都要買一大袋，剛好前不久去 Costco 的時後看到麥當勞滿福堡那种皮 義美的瑪芬堡，一袋不到一百元就下手了，想不到還~真~好~吃!

漢堡排: 無意間在 YouTube 上看到 老師沒教的事 在教作高檔漢堡排，天啊，那就是我要的呀~~ 其中麥麩台灣買不到，所以就用土司烤乾打碎成麵包屑取代，效果還 OK.

紅酒醬: 紅酒 + 水 + 糖 + 自製法式蘋果醬 煮出來甜甜酸酸的淋在漢堡排上面還滿清爽的。

花生醬: 福源花生醬，自已要吃的，當然不惜成本啦! XD

洋蔥: 感謝阿基師的小撇步 , 用果皮刀就可以削出跟外面賣的一樣薄。

白玉馬玲薯: Costco 買的一袋。一開始用母親種的迷迭香放在調味猪肉片下面烤完後，剛好用那個油及迷迭香以及  Costco 的綜合香料，蒜粉，黑胡椒反正家中有的調味料都下把水煮過的馬玲薯切片煎乾，這樣就很好吃了哦!!

手工漢堡 - 起司醬未達標

每次在外聚餐最常吃的就是漢堡，套餐價約在 NT 300 左右,自已作其實也不是很難，在此記錄最近試作幾次的心得。

先看照片:

• 手打牛肉排煎之前

• 手打牛肉排煎之後

材料:

•  Costco bagel
• 頂好生菜
• Costco cheddar cheese
• Costco mozzarella cheese 
• 老婆旅遊帶回的橄欄醬
• 肉試了幾仲
• 肉片 + Costco 綜合香料粉 (這個滿好用的)
• 頂好德國香腸 (加黑胡椒煎一下)
• 頂好牛鉸肉 (手打漢堡肉)

其實也沒什麼特別的，就是把東西準備好，疊起來，但問題是有些東西怎麼準備，起來來很簡單，作起來的時後，就會發現有幾步不知如何走。

Tips:

• 手打牛肉排
• 什麼都不加會太乾，可以加猪肉或奶油或 chess 下去打。
• 要加調味料下去打不然沒味道，可以重一點因為生菜和 bagel 沒味道
• 可以加入細紅蘿蔔絲或馬鈴薯絲去打，口感還不錯。
• 洋蔥切完泡冰水比較不會太辛。
• Mozzarella cheese 冰凍後如果要跟肉一起煎最好退冰不然肉老了 cheese 還沒溶。
• 重點是要堡吃起來不能太乾，所以抹醬在 bagel 上很重要。

心得:

• 醬汁很重要，要多試幾种醬。
• 起司醬調得不太好，不像外面一樣香而且還有顆粒感，還可以改進。
• Costco 的 bagel 比較乾且硬下次要選其他的試看看。

[未成功] 歐姆蛋

歐姆蛋是外面常點的菜，一直以來就很想在家裡作，可惜沒有不沾鍋，最近在 Costco 買了一個 特福中間有紅點的不沾鍋(剛發現有人說不鏽鋼平底鍋也可以不沾下次有機會買一個來玩看看)終於可以玩看看了。

今天上 Youtube 看了幾個 歐姆蛋 作法就自以為簡單的下去作了，結果發現 miss 了幾項細節，記下來下次注意:

1, 蛋要夠 - 我打一顆蛋，一下鍋就全熟了
2. 打蛋的時後就要加起司，鹽，牛奶等等
3. 應該用無鹽奶油來煎比較香

下面幾個連結看起來滿詳細的下次可以照作:
[Yui 超簡單食譜] 第一次做歐姆蛋就上手
 5步驟DIY好吃歐姆蛋，要失敗也很難啦