鬆餅 - 心得

去年去日本花了三張帶了台 vitantonio 鬆餅機，這裡記錄一下我的使用心得:

• 需要買嗎?
• 如果只作鬆餅(waffle)，不用花大錢買這台，這台的特色是可以換烤盤，但因為用過就要洗，所以我大多都只用鬆餅盤，還不如買可以翻轉的。
• 要用那個鬆餅粉?
• 重點是鬆餅粉，我試了幾個，頂好買過日正，松青買過日清都還好，光吃就是乾乾的，要加醬。
• 也可以自行調配，但還沒有時間去試。
• 跟外面咖啡店的比較?
• 佐曼咖啡館: 
• 外表著重一面好看，另一面成型不好，猜想是因為其鬆餅機不能翻轉。
• 餅吃起來跟自已作的差不多，配醬還不錯吃。

• xxx 咖啡館 - 未完，未來有吃的話將記錄在此，也歡迎提供照片和評論 :)

優格 DIY - 心得 - updating

• 3 牛奶 : 1 優酪乳 ，我是用光泉低脂 + LP33 優酪乳。 
• 如果優酪乳少，就要發酵久一點，但也會較酸。

• 如何知道發酵成功?
• 表面平滑。
• 完美凝固像豆花。
• 出水的部份是乳清發酵過頭會出水。
• 目前只要有沸水消毒電鍋製作大多會成功。

• 目前測試用作出來的優格去發酵。