手工漢堡 - 起司醬未達標

每次在外聚餐最常吃的就是漢堡，套餐價約在 NT 300 左右,自已作其實也不是很難，在此記錄最近試作幾次的心得。

先看照片:

• 手打牛肉排煎之前

• 手打牛肉排煎之後

材料:

•  Costco bagel
• 頂好生菜
• Costco cheddar cheese
• Costco mozzarella cheese 
• 老婆旅遊帶回的橄欄醬
• 肉試了幾仲
• 肉片 + Costco 綜合香料粉 (這個滿好用的)
• 頂好德國香腸 (加黑胡椒煎一下)
• 頂好牛鉸肉 (手打漢堡肉)

其實也沒什麼特別的，就是把東西準備好，疊起來，但問題是有些東西怎麼準備，起來來很簡單，作起來的時後，就會發現有幾步不知如何走。

Tips:

• 手打牛肉排
• 什麼都不加會太乾，可以加猪肉或奶油或 chess 下去打。
• 要加調味料下去打不然沒味道，可以重一點因為生菜和 bagel 沒味道
• 可以加入細紅蘿蔔絲或馬鈴薯絲去打，口感還不錯。
• 洋蔥切完泡冰水比較不會太辛。
• Mozzarella cheese 冰凍後如果要跟肉一起煎最好退冰不然肉老了 cheese 還沒溶。
• 重點是要堡吃起來不能太乾，所以抹醬在 bagel 上很重要。

心得:

• 醬汁很重要，要多試幾种醬。
• 起司醬調得不太好，不像外面一樣香而且還有顆粒感，還可以改進。
• Costco 的 bagel 比較乾且硬下次要選其他的試看看。